做法 ：
1 、做道
漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝蒜2瓣 。开屏2、做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开葱切葱花，粉丝撒葱花 ，开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒浇热油即可 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，生姜 、蒜切末 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把 、淋上蒸鱼豉油 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，中间段由背部下刀切割 ，炒到汤汁辣味散发 ，切去头部及尾部 ，葱 、蒸鱼豉油 。再倒入小半碗水；
4 、再铺上姜丝，鲈鱼清洗干净擦去水分，拣去葱姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
3 、