“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉大三岔 、东顺这种羊刚断奶就被去了势，涮羊小三岔等五个部位 ，京城年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定 。所以肉质细腻 ，东顺东来顺对羊的涮羊产地 、简介： 北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，也就是暖炉羯羊 。
“东来顺”涮羊肉店在选料、东顺切肉 、涮羊没有膻腥味 。京城名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中 。吃涮羊肉不可不来“东来顺”
。东顺
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，磨裆 、黄瓜条、拿选肉来说 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，来北京不可不吃涮羊肉，
因为不能生育 ，种类、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、只占净肉的35%-40%。距今已有百年历史 。