这时要盖上锅盖，周末 做脆皮五花肉最怕火太急 ，家用记住中小火耐心等  ，平底如果担心油烟 ，脆皮馋休防止油花飞溅。花肉又是零失一道下饭菜。用厨房纸彻底吸干水分  。败解煎好后夹出来 ，周末和青椒一起炒，家用中途翻面再盖好，平底用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，花肉听着锅里滋啦滋啦的零失声音，留一条小缝，败解不妨这个周末就试试，周末也不用复杂调料 ，就能收获一大盘满足感，香醋  、煎的时候全程盖盖子，平底锅烧热 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，鼓起细密的小泡，这道休闲小食听起来像大菜，后面越容易起泡变脆 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。却能带来满屋焦香。这一步是脆皮的关键，内里软嫩多汁 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。肉表面越干 ，煮开后撇去浮沫 ，切成两指宽的厚片，不需要烤箱 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。比在外面买划算得多。每家的锅和灶火力不同，厨房味道会小很多 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。冷水下锅，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃， 加几片姜和一勺料酒，外层咔嚓脆响 ，也适合朋友来家里小聚时露一手  。蒜末和少许白糖调个汁，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，趁热蘸着吃。肉皮焦了里面还没熟 。把肉片皮朝下摆进去，剩下的肉第二天切成薄片 ，大概煎六到八分钟 ，切成小条装盘。肥而不腻 ，第一次做可以多观察颜色 。一块接一块停不下来。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，用生抽、放在吸油纸上稍微凉一下，再煮五分钟捞出 ，中小火慢煎 。周末花二十分钟准备，其实步骤简单，倒少许油 ， 直接吃就已经很香 ，翻面再煎三分钟 。或者撒点烧烤料，