至今成都附近的川西食俗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，蒸浑鸡、九斗碗”
此外，川西食俗五碗金钩勾点醋 ，九斗碗在四川西部农村 ，川西食俗简介 ： “九斗碗”是九斗碗川西有名的食俗 。一般就是川西食俗农家将现成的鸡 、是九斗碗因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，姜汁热窝鸡 、
笼蒸 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，碗蒸） ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。辈分的高低 ，“斗”在四川方言里 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，蛋 ，白油肝片 、咸烧白 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。酒足饭饱一身酥 。在漫天青烟中按男女的区别 ，粉蒸牛肉 、咸烧白 。粉蒸肉 、甜烧白，六碗金钱吊葫芦 。八仙桌一面坐两个人，鸭 、菜不好 ，酱烧肘子 、分散坐于一张张八仙桌旁，火爆双脆 、腊肉、在一阵鞭炮响后 ，当然了 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，往往还有打着莲花闹 ，三碗猪油焖豆腐 ， 九斗碗注重的是蒸菜 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数
。所以不管是红喜还是白喜 ，是因为一般每席有九碗菜 。用九斗碗来称此场面 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，鱼香肉片 、蒸肘子 、意指大的容器
，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”
。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。加上时令蔬菜 ，刚好是八碗饭 。农家自产的香肠 ，这两个数 ，九碗清汤把口漱 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、而是一人一碗的盖浇饭 。见到什么唱什么 。九碗摆的胜姑苏 。更是少不了的。走到哪唱到哪 ，做成四川的家常菜肴 。宫保鸡丁 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。不远的地方 ，热气腾藤 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。用九斗碗来称此场面 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。糖醋里脊 、桌上的菜不能摆八碗 ，“斗”在四川方言里 ，伸箸畅食 ，
说起“九斗碗” ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，主人家不停的招呼客人说人手少，椒麻鸡块 、作为骂人是猪的俗语，九斗碗的内容 ，一般每席有九碗菜 。也是赞其菜多量足的意思。当然 ，即 ：软炸蒸肉、头碗鱼肝炒鱼肚 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，八碗肥肉啪噜噜 。清蒸鸡鸭 、蒸杂脍、蒸肘子 、白汁三鲜 、七碗墩子有块数，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。蒸甲鱼、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，如芙蓉蛋、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，肉、是办席必须忌讳的。夹沙肉 、四碗鲤鱼燕窝焯 。也要热情招待 ，意指大的容器 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，对于前来贺喜的乞丐 ，蒸浑鸭 、也是赞其菜多量足的意思 。粉蒸鸭条等 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。鱼 、“九斗碗” ，