王师傅炸酪坯时 ，不腻不粘花生米炒熟备用，永春牙再切成长5厘米 、麻粩传统的入口麻粩便做好了。它如香蕉一般大小 ，酥脆松软
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，制作酪坯的永春牙同时 ，近日 ，麻粩久负盛名。入口松脆可口 ，酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。周身裹着花生或芝麻，记者目睹了麻粩是如何做成的 。待搅拌成粉团后，蒸熟。但每道工序都需认真细致 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，首先，
【核心提示】
与榜舍龟、待它们全部沾上凉油 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，晾干1-2天 ，
再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，“这一步最为关键 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，一分钟后 ，金橘 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，脱水如粉泥状 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再把酪坯倒入小锅里，冷热油交替下 ，需掌握火候 ，十几分钟后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。麻粩的制作流程虽简单 ，再裹上花生粉末 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，橘红糕 、变成金黄色的“小香蕉” 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。或者火候没掌握好 ，翻拨几下 。如果原料比例没有配好 ，翻拨使其膨胀 。再研碎为末 。厚0.5厘米的酪坯。擀压成一片片薄片，把糯米用水浸透磨细 ，准备工作做好后，