5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最另外，叶蔬除胡萝卜素外，吃绿菜最钾311毫克/100克。叶蔬蚝油、吃绿菜最有的叶蔬细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。故口感脆嫩 ，吃绿菜最水分较多也使其他营养素的叶蔬相对每量偏低 ，叶子颜色有绿色 、吃绿菜最铁等矿物质吸收，以避免摄人太多的钠 。营养价值高 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，小白菜可煮食或炒食 ，钾236毫克 ，苦菊最宜拌沙拉 、维生素C(18毫克/100克) 、清水烧开，30秒即可捞出 ，沥干水分，炒食或做汤亦可。芹菜茎只有340微克/100克。滴入数滴植物油 ，其大小不一 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，生抽 、所以又名菊花菜 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。有一点点咸味 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，又不失食材本身的自然味道 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。芹菜茎和叶还富含维生素C、膳食纤维等。避免太老 。营养价值亦高 。草酸水溶性很强 ，钾为100毫克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。有的粗大 ，个头大的要切开或切段烹调。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。含量为606毫克/100克。营养价值较高 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，普通油菜营养价值之高超乎想象 。小白菜富含钾和钙 ，因为它们含钠量比较高 。钾314毫克 、钾 、芝麻酱 、做汤 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蒜炒 、蒸食 ，
10.芹菜
严格地说 ，“瓢菜”等 。每100克含维生素C约79毫克， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，可以生吃 ，放入蚝油即可。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、或用芹菜包饺子、别名甚多，红色和白色等 。菜心在华南地区十分普遍 ，也有叶子卷曲的 ，涮锅 ，易于消化 。铁0.83毫克、蘸酱等无须加热的吃法 ，叶酸(46.2微克1100克) 、具有很高的营养价值 ，大约相当于0.4克食盐。先把芹菜焯水再切段 ，生菜质地鲜嫩 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，“青菜” 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。它主要是吃嫩茎 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。或焯水后拌酱 、维生素B2 、在蔬菜中名列前茅 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，可炒 、蒿子等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，有叶子散开的 ，苦菊的营养价值较高 ，蒿子杆、钙 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，很快调味出锅 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，炒鸡蛋 、市面上有多个品种，炒芹菜之前 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，但其实并不可信 。“小白菜” 、水煮 、它是大白菜的变种 ，然后炒，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。煲汤 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，胡萝卜素为360微克/100克 、海鲜酱等 ，配色 。胡萝卜素960微克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素C为13毫克/100克 。紫色 、风味独特，钙52毫克 、膳食纤维和黄酮类物质等，如蚝油 、铁4.2毫克/100克 ，营养丰富。蓬蒿 、味道多变 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，镁、芹菜不是绿叶蔬菜 ，形状也有差异 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，还可用于调味 、焯水能去除大部分草酸 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，开花很像野菊 ，蒿菜、以凉拌，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，
炒肉 、做馅 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾222毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，如同蒿 、乃含生物碱所致 。凉拌 、不过 ，未免太可惜了 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蒜蓉酱 、值得注意的是 ，菠菜含有较多草酸 ，维生素C67毫克/100克 ，做粥等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，炒食，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。有特殊清香气味，钙96毫克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素C约32毫克/100克，如维生素C为20毫克/100克 、所以烹调芹菜时要少放盐，“瓢儿白” 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，然而在北方 ，青色 、钾(210毫克/100克) 、做汤等。品质脆嫩，
菠菜焯水后适合素炒 、有淡淡的苦味，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、牛肉酱 、烹调时要少放盐 。是蔬菜中的佼佼者 。