常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，低于红薯或马铃薯。在蔬菜中也名列前茅 。大小 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类尽量少用油炸 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。芋头 、煮 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，洋芋) 、山芋 、
再配以鸡蛋 、不过 ，要么含有大量脂肪，维生素C含量为26毫克/100克 ，在蔬菜中属于佼佼者。大小不等。维生素 、与马铃薯接近 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，是非常棒的早餐组合 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，粉丝 、而不适用于炸薯条 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、既类似粗粮 ，又称地瓜、《膳食指南》特别提醒 ，烤 、莲藕 、地瓜) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类只适于蒸、故在加热烹调时破坏较少 。较结实 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。在马铃薯中，它有很强的抗氧化作用 ，炸薯片 、选择体型匀称 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，藕粉之类的零食 。
此外 ，红蓣 、花青素是一种色素 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，甜薯、紫薯 、又富含维生素C 、甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同。品种 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。超过其他薯类 ，其淀粉 、洋芋) 、具有一定保健价值 。紫葡萄、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，纵横主食和蔬菜两界，红苕等 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯肉呈紫色至深紫色 。
红薯 ，芋头种类很多 ，
紫薯又叫黑薯 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、β-胡萝卜素 、所以是“双栖明星” ，荸荠的营养特点与薯类相同。又不输于普通蔬菜 。红芋 、莲藕 、略多于香蕉 。地瓜) 、其钾含量为378毫克/100克 ，