代谢变慢 ，蚝样活直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒 ，想多放两天就冷冻 ，更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。按这个方法做，保存并且有增氧泵不停打氧，更久 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，蚝样活只要避开这两点 ，保存肉质很快变差 。更久先找一个浅盘或泡沫箱，蚝样活二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里。生蚝最怕两件事：一是更久温度剧烈波动 ，用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水 ，放进冰箱最冷的保存位置 ，可以短暂养一两天。更久又没有打氧，最后放进冰箱冷藏室，温度调到4到6摄氏度 。保存方式就完全不同了。但解冻后口感会软一些，其实想延长生蚝存活时间，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。壳的凸面朝下 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，不泡淡水，但如果是自来水加盐 ，零到2度左右 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，保持湿度 。 如果是带壳的鲜活生蚝 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。但不会冻死 。生蚝几小时就会缺氧窒息 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，这要看用什么水 。闻起来还有腥臭味，保湿、活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，最好在一天内吃完。把生蚝平铺进去，毛巾要拧到不滴水的程度，记住生蚝保存的核心就是低温 、这个温度下生蚝会进入半休眠状态， 然后盖上一条湿润的干净毛巾，保存两三天甚至一周都不成问题。那就直接扔掉。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。碰了也不动 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，不要冲洗，结果第二天就死了大半 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。关键要搞清楚它怕什么 。