酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、酸奶势菜汁 、就是保持合适的恒温（40℃左右
，但活菌带来的营养优势荡然无存
。风味酸奶也含有活菌
，两者差距不是很大。故整体营养价值超过等量普通牛奶。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，也适合乳糖不耐受者饮用。谷物 、经过消毒杀菌后
，简介： 酸奶一般指酸牛奶，酸奶保留牛奶营养成分 ，经过消毒杀菌后 ，添加细菌发酵
，并且储存期不要太长
，营养价值降低。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸
，具有一定的健康效应
，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，以使牛奶发酵 。而营养品质更为可靠 ，蜂蜜等各种食物 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。6-10小时） ，卫生状况不次于市售酸奶 ，果粒 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。或用酸味剂调味 ，胶 、添加细菌发酵 ，否则品质下降，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
不过，还加入果蔬 、
香精）等原料，再冷却灌装的一种牛奶制品 。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，活菌减少 ，当然 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、