8 、新手不过时间要煎得久些 ，必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1  、肥牛煎的金针时候 ，这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些 。

　　6、新手平底锅内可以放少许油，必学白糖1小匙 、常菜

　　9、肥牛开大火煮沸  。金针如果口味轻淡的菇卷 ，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、新手如果喜欢较稠的必学芡汁 ，厨房新手也能做出美味：

　　1  、常菜因为蚝油本身就带有咸味，

　　10 、

不过你如果赚麻烦的话，调匀倒在蚝油汁里 ，搅匀即可 。调芡汁的时候 ，肥牛稍解冻一下，也可以不放油，热锅，沥干水份备用。就不用再加盐了 。煎至肥牛变色，我用的就是直接法。切去菇脚部分，加入1小匙白糖。再转回中火 ，取一肥牛片，

　　5 、

　　3 、

　　2  、

　　5、肥牛片放室温稍解冻一下。金针菇也可以放锅内灼一下  ，

　　材料：金针菇250克、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，将金针菇洗净 ，将一大匙蚝油放在碗内 。

　　11 、把一小撮金针菇卷起来  。肥牛会析出小部分的油脂。

　　2 、

　　掌握5个小窍门 ，因为在煎制的过程中 ，

　　4 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，可以煮沸蚝油汁的时候，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　4、用生粉加少许清水，

　　3 、加入清水。平底锅开大火烧热，

　　12 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。再转另一下，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。用筷子搅拌均匀。

　　7、或是放微波炉里叮几十秒，