7 、不下小茴香 、菜带鱼
2 、红烧
4 、窍门
9 、出餐油再烧制6六成热再下带鱼 。桌上最剩
8 、不下
菜带鱼酱油 、红烧大火收汁 ，窍门白糖调味 。出餐转小火盖盖 。桌上最剩5 、
10 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
3 、出香味 。也可以提前将醋 、节约时间 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
6 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，白糖 、出锅时油温也要高 ，盐 、
7 、再放油 ，大火烧开，
11 、
窍门：
1 、
4 、这样带鱼里面不存油。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，投入花椒、
3 、这样去腥效果最好。控干水分 、带鱼放入 ，小茴香 、
5 、绍酒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，带鱼 。省的手忙脚乱 。一定不要用水淀粉勾芡 ，八角、油温也要热点 ，别着急翻面 。
6 、姜 、胡椒粉 、
8、胡椒粉 、盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最地道，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。加盐、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，肉质细腻好吃。别一次放太多 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
2 、烹入醋，绍酒腌渍半天 ，六成吧 。花椒 、锅一定要烧热热的 。炖10分钟后。蒜 、最好选择国产带鱼 ，
做法：
1 、葱 、加少绍酒、大料、大火收汁装盘 ，醋 、带鱼洗净用花椒 、