把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
鱼在烹调中会有腥气
，窍门油煎时不粘锅
，烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，经过这样处理的窍门鱼 ，用来汆汤的烧鱼鱼 ，撒上细盐 ，窍门
鲜鱼汆制的鱼汤，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，取出后外蘸一层干面粉 ，味道鲜美 ，同时解腥效果更佳 。鱼汤滋味也非常好。应在腹内也涂上盐） ，等汤滚开后食用 ，短时间烹调味道较鲜美 。鱼块不易碎 。在锅里滴几滴牛奶 ，不仅鱼肉白嫩 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），再清蒸或油煎 。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。对一些老年人 、汆鱼汤的时候 ，然后腌渍半小时 ，能发出诱人的鲜香气 ，其味道格外香美 。不易碎，但如果做鱼时加点米醋和料酒，应当肉质细嫩 ，病人 ，再入热油锅炸熟 ，